華東地區淀粉工貿一體企業
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預糊化淀粉主要分為兩大類：預糊化原淀粉和預糊化變性淀粉。 預糊化原淀粉是以木薯、玉米、蠟質玉米、馬鈴薯等天然淀粉為原料經預糊化處理制得的物理變性淀粉，符合歐盟“清潔標簽”標準，具有潔白，無味，冷水可溶、穩定性好、分散性好、易于加工等優點，廣泛應用于各類食品加工領域，起到增稠、改善口感、膨化、提高產品加工性能等作用。 預糊化變性淀粉是以天然淀粉與化學試劑發生反應制得的化學變性淀粉為原料，再經預糊化處理制得的復合變性淀粉，兼具化學變性淀粉和預糊化淀粉的特點。 |
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裹粉一般分為三大類：顆粒裹粉、炸雞裹粉和脆皮裹粉。 |
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通過適當改性處理而得的變性淀粉大多具有糊化溫度低，糊透明度高，淀粉糊黏度大且穩定性好、凝沉性小、抗凍性能好、成膜性好以及耐酸、耐堿和機械性強等許多優良特性，使其更能適合現代機械化、自動化食品生產工藝的操作要求，應用更方便并提高應用效果和開辟新用途。 |
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天然淀粉是通過濕磨，洗滌，篩分和干燥，從種子，塊根和塊莖中提取的。如今，主要的商品精制淀粉是木薯淀粉，玉米淀粉和馬鈴薯淀粉。因其增稠性、膠凝性、黏合性和穩定性等特性，被廣泛用于糖果、飲料、冷食、面制品、烘焙制品、調味品以及休閑制品的生產。 |
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水磨糯米粉是以糯米為原料采用水磨加工工藝，經去雜、色選、洗滌、浸泡、磨漿、調漿、脫水、干燥、過篩等工序加工而成的糯米粉，該產品不添加任何添加劑，具有糯米固有清香、白度高、光澤好、糯性好等特性。該產品廣泛用于湯圓、元宵、麻薯、青團、糯米糕、麻糍等產品，具有良好的口感。 |
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